Цукеркі зефіру з яго малюсенькай хрумсткай галькай прысмакі - гэта асноўны прадукт у свеце цукерак. Улічваючы ўздымВысушаная цукерка напрыклад, якfВысокая Вясёлка рыштуе, Замарожаны высушаны чарвякіЗамарожаны вылучаны вылюдакПапулярнасць, многім цікава даведацца, ці можа зефір высушыць. Хоць гэта праўда, што многія віды цукерак перажываюць захапляльную трансфармацыю падчас высыхання замарожвання, зефір стварае унікальную праблему з-за іх складу. Такім чынам, ці можна зефір высушыць? Адказ - так, але вынікі могуць быць не такімі драматычнымі, як у іншых цукерак.
Працэс высыхання замарожвання
Каб зразумець, як зефір можа рэагаваць на высушванне замарожвання, важна зразумець асновы працэсу. Высушэнне замарожвання прадугледжвае замарожванне цукерак, а потым размяшчэнне ў вакуумнай камеры, дзе лёд, які ўтвараецца падчас замарожвання, выпараецца ў працэсе, які называецца сублімацыяй. Гэта выдаляе ўсю вільгаць з цукерак, захоўваючы форму і водар. Цукеркі з больш высокім утрыманнем вільгаці, такімі як скуры ці гумы, імкнуцца набівацца і набываць лёгкую, хрумсткую тэкстуру.
Ці мяняюцца зефір, калі высушвае замарожванне?
Зефір значна адрозніваецца ад іншых цукерак, якія звычайна высушаюцца. У адрозненне ад гукаў ці жавальных цукерак, якія ўтрымліваюць шмат вільгаці, зефір ужо даволі сухі. Іх цвёрдая, храбусткая тэкстура - гэта тое, што робіць іх унікальнымі. Паколькі высыпанне замарожвання ў першую чаргу ўплывае на вільгаць, зефір не адчувае такую ж драматычную трансфармацыю, якую вы можаце ўбачыць з кейтсамі або зефірам.
Калі высушваюць замарожванне, зефір можа стаць крыху больш далікатным, але яны не будуць аслабіць і значна змяніць тэкстуру, таму што яны ўтрымліваюць вельмі мала вільгаці. Яны могуць страціць малюсенькі натуральны крызіс і стаць больш сопкай або паветранай, але розніца мінімальная.
Навошта замарозіць зефір?
Калі зефір не мяняецца моцна падчас працэсу сушкі замарожвання, навошта наогул турбаваць іх высушваць? Хоць яны і не могуць перанесці значную трансфармацыю, замарожанае зефір усё яшчэ можа служыць мэты. Напрыклад, замарожванне зефіру можа быць карысным у некаторых прыкладаннях, дзе вы хочаце выключыць вільгаць, каб захаваць іх альбо выкарыстоўваць іх у сухім, парашковым выглядзе ў якасці начыння для дэсертаў.
Больш за тое, спалучэннеВысушаная замарожваннезефікЗ іншымі сушанымі цукеркамі могуць дадаць цікавы кантраст у тэкстуры. Напрыклад, спарванне хрумсткай зефіру з высушанымі замарожанымі скупамі або зефірам можа стварыць унікальны досвед закускі.
Іншыя кандыдаты, якія высыпаюць замарожванне
Хоць зефір можа быць не самымі цікавымі цукеркамі для высыхання, ёсць шмат іншых тыпаў цукерак, якія добра рэагуюць на працэс. Скуты, клейкія мядзведзі, зефір і нават некаторыя віды шакаладных цукерак задумваюцца і набываюць зусім новую форму, калі высушваюць замарожванне. Гэтыя цукеркі становяцца лёгкімі і хрумсткімі, прапаноўваючы новы спосаб атрымаць асалоду ад знаёмых густаў.
Выснова
Хоць можна замарозіць сухую зефір, вынік не такі драматычны, як у іншых цукерак. Паколькі зефір ужо сухі і хрумсткі, яны не мяняюцца моцна падчас працэсу сушкі замарожвання. Аднак спалучэнне зефіру з зефірам з іншымі цукеркамі з замарожваннямі можа прапанаваць вясёлы кантраст тэкстуры. Для самых захапляльных пераўтварэнняў, аматарам цукерак лепш адпусціць высушванне, якія ўтрымліваюць больш вільгаці, напрыклад, гумкі ці скуры, якія падвяргаюцца прыкметнай змены як у тэкстуры, так і знешнасці.
Час паведамлення: верасня-23-2024