Candy Nerds, вядомы сваёй хрумсткай тэкстурай і яркімі колерамі, стала папулярным задавальненнем на працягу дзесяцігоддзяў. З ростам папулярнасціЗамарожаныя цукеркі, напрыклад, якЗамарожаная сушаная вясёлка, Замарожаны высушаны чарвякіЗамарожаны вылучаны вылюдак，Шмат каму цікава, калі разумнікі таксама могуць прайсці працэс высыхання замарожвання. Цукеркі з высумнай замарожваннем прапануюць унікальную, хрумсткую і паветраную тэкстуру, і, здавалася б, натуральна задацца пытаннем, ці можа гэты працэс пераўтварыць цукеркі Nerds у нешта яшчэ больш захапляльнае.
Навука пра замарожаныя цукеркі
Высушэнне замарожвання-гэта метад захавання, які выдаляе амаль усю вільгаць з ежы ці цукерак, захоўваючы яго структуру і водар. Цукеркі спачатку замарожаныя, а потым праходзіць працэс сублімацыі, дзе крышталі лёду ўтвараюцца ўнутры цукерак, выпарваюцца, не праходзячы праз вадкую фазу. У выніку атрымліваецца сухая, паветраная цукерка, якая мае больш працяглы тэрмін захоўвання і зусім іншую тэкстуру.
Тэарэтычна, любая цукерка з утрыманнем вільгаці можа быць высушана замарожанасцю, але поспех высушвання замарожвання залежыць ад структуры і кампазіцыі цукерак.
Ці могуць разумнікі высушыць замарожванне?
Нермы, як маленькія, цвёрдыя цукеркі з цукрам, не ўтрымліваюць шмат вільгаці. Працэс высыхання замарожвання найбольш эфектыўны для цукерак, якія маюць значную колькасць утрымання вады, напрыклад, клейкія цукеркі або скуры, паколькі выдаленне вільгаці прыводзіць да значнай трансфармацыі ў тэкстуры. Паколькі разумнікі ўжо сухія і хрумсткія, іх высушванне не прывядзе да прыкметных зменаў.
Працэс высушвання замарожвання, верагодна, не паўплывае на разумнікаў, паколькі ў іх не хапае вільгаці, каб стварыць драматычную "надзьмутую" або хрумсткую тэкстуру, якая выцякае ў іншых цукерках. У адрозненне ад скурбаў, якія расчыняюцца і раскрываюцца падчас высыхання замарожвання, разумнікі, верагодна, застануцца адносна нязменнымі.
Альтэрнатыўныя пераўтварэнні для разумнікаў
У той час як марозныя сухарыкі могуць не прывесці да істотных змен, спалучэнне разумнікаў з іншымі замарожанымі цукеркамі можа стварыць цікавыя смакавыя спалучэнні. Напрыклад, даданне дурняў да сумесі высушаных замарожаных шкарпэтак або высушаных зефіру можа забяспечыць захапляльны кантраст у тэкстуры, з хрумсткай замарожвання цукерак разам з больш жорсткім хрумбам.
Высушванне і інавацыі з цукеркамі
Рост цукерак, якія высушаюць замарожваннем, увялі новы спосаб атрымаць асалоду ад знаёмых пачастункаў, і людзі пастаянна эксперыментуюць з рознымі тыпамі цукерак, каб даведацца, як яны рэагуюць на працэс сушкі замарожвання. Хоць разумнікі могуць не стаць ідэальным кандыдатам для высыхання замарожвання, інавацыі ў цукерках азначае, што існуюць бясконцыя магчымасці для таго, як можна трансфармаваць розныя тыпы цукерак.
Выснова
Навучальнікі наўрад ці перажываюць значную трансфармацыю, калі высушваюць замарожванне з-за іх і без таго нізкага ўтрымання вільгаці і цвёрдай фактуры. Высушванне замарожвання больш эфектыўна для цукерак з больш высокім утрыманнем вільгаці, напрыклад, гумкамі або скуркамі, якія задумваюцца і становяцца хрумсткімі. Тым не менш, разумнікаў усё яшчэ можна карыстацца ў рамках творчых камбінацый з іншымі замарожанымі цукеркамі, прапаноўваючы захапляльны кантраст у тэкстуры і водары.
Час паведамлення: верасня-09-2024