Цукеркі, якія высушаюцца замарожваннем, сталі любімым пачастункам сярод аматараў закускі, дзякуючы яго інтэнсіўным водарам, хрумсткім тэкстурай і доўгім тэрмінам прыдатнасці. Аднак агульнае пытанне, якое ўзнікае, заключаецца ў тым, ці можна "размарозіць"Высушаная цукеркаі вярнуць яго ў свой першапачатковы стан. Каб адказаць на гэта, важна зразумець працэс сушкі замарожвання і тое, што адбываецца з цукеркамі падчас гэтай працэдуры.
Разуменне працэсу сушкі замарожвання
Высушэнне замарожвання-гэта метад, які выдаляе амаль усю вільгаць з цукерак праз спалучэнне замарожвання і сублімацыі. Сублімацыя - гэта працэс, калі лёд пераходзіць непасрэдна ад цвёрдага да пары, не становячыся вадкім. Гэтая тэхніка захоўвае структуру цукерак, водар і харчовы ўтрыманне, надаючы ёй унікальную, паветраную тэкстуру. Пасля таго, як замарожваюць, цукеркі лёгкія, хрумсткія і мае ўзмоцнены густ.
Ці можаце вы "размарозіць" замарожваць цукеркі?
Тэрмін "размарожаны" мяркуе адмену працэсу сушкі замарожвання, што азначае паўторную ўвядзенне вільгаці назад у цукерку, каб вярнуць яе ў свой першапачатковы стан. На жаль, пасля таго, як Candy была высушана, яна не можа быць "разразанай" альбо адноўлена да яго папярэдняга замарожвання. Працэс сушкі замарожвання па сутнасці з'яўляецца аднабаковым пераўтварэннем.
Калі вільгаць выдаляецца з цукерак падчас высыхання замарожвання, яна прынцыпова змяняе структуру цукерак. Выдаленне вады стварае паветраныя кішэні, даючы цукерку яго подпіс і хрумсткую тэкстуру. Спроба дадаць вільгаць назад у сушаную цукерку замарожвання не верне яе да першапачатковага выгляду. Замест гэтага гэта можа зрабіць цукеркі мокры ці кашыце, знішчыўшы далікатную тэкстуру, якая робіць замарожаныя цукеркі настолькі прыемнай.
Што адбудзецца, калі вы дадасце вільгаці назад у сушаную цукерку?
Калі вы спрабуеце пераацэньваць цукеркі, вынікі, вынікі звычайна не спрыяльныя. Цукеркі могуць паглынаць ваду, але замест таго, каб стаць мяккай і жавальнай, як арыгінал, яна часта стане ліпкай, клейкай ці нават раствараецца, у залежнасці ад тыпу цукерак. Унікальная тэкстура і храбусценне, пра якія вядомыя цукеркі, якія прарываюцца, будуць страчаныя, і цукеркі могуць страціць сваю прывабнасць.
Чаму замарожваць сушаныя цукеркі трэба карыстацца так, як ёсць
Адна з асноўных прычын замарожвання цукерак настолькі папулярны, таму што яго адметная тэкстура і канцэнтраваны водар. Гэтыя якасці з'яўляюцца непасрэдным вынікам працэсу сушкі замарожвання і гэта тое, што робіць цукеркі вылучыцца з звычайных, багатых вільгаццю цукеркамі. Замест таго, каб спрабаваць вярнуць цукеркі з замарожваннем у свой першапачатковы стан, лепш атрымліваць асалоду ад яго такім, які ён ёсць-лёгкім, хрумсткім і смакавым пачастункам, які прапануе іншы досвед ад традыцыйных цукерак.
Выснова
Такім чынам, пасля таго, як Кэндзі быў замарожаны, яна не можа быць "разразанай" альбо вярнуцца ў свой першапачатковы стан. Працэс высыхання замарожвання прынцыпова мяняе структуру цукерак, што немагчыма паўторна ўводзіць вільгаць, не парушаючы яго тэкстуру і водар. Цукеркі з замарожанымі высушамі Рычфілда, у тым лікуВысушаная вясёлка, замарозіць высушанычарвякізамарозіць высушанывылюдак, распрацаваны, каб атрымаць асалоду ад у іх высушаным выглядзе, прапаноўваючы унікальны і задавальняючы досвед закускі, які не можа паўтарыць шляхам паўторна закруціўшы цукеркі. Прыміце храбусценне і інтэнсіўныя водары цукерак, якія высушаюцца замарожана, і атрымлівайце асалоду ад яе, як ёсць,-страшна і выразна.
Час паведамлення: жніўня 19-2024