Замарожваць і высушыцьабязводжаныя цукеркіпапулярныя сваімі пашыранымі паліцамі і унікальнымі фактурамі, але яны не супадаюць. Разуменне адрозненняў паміж гэтымі двума тыпамі захаваных цукерак можа дапамагчы вам выбраць лепшы варыянт для перакусаў.
Працэс высыхання замарожвання
Высушванне або ліёфілізацыя прадугледжвае замарожванне цукерак пры вельмі нізкіх тэмпературах, а потым размяшчаючы яе ў вакуумнай камеры. Тут замарожаная вада ў цукерках сублімавала, паварочваючы непасрэдна ад цвёрдага лёду ў пары, не праходзячы праз вадкую фазу. Гэты працэс здымае амаль усю вільгаць, у выніку чаго лёгкі, паветраны прадукт і захоўвае большасць сваіх першапачатковых водараў і пажыўных рэчываў. ТэкстураВысушаная цукеркаЗвычайна хрумсткі і лёгка раствараецца ў роце.
Працэс абязводжвання
Абярэнне, з іншага боку, прадугледжвае выдаленне вільгаці праз ужыванне цяпла. Цукеркі падвяргаюцца нізкай тэмпературы на працягу доўгага перыяду, у выніку чаго ўтрыманне вады выпараецца. У той час як гэты працэс таксама пашырае тэрмін захоўвання цукерак, ён, як правіла, менш эфектыўны, чым высушванне замарожвання пры захаванні першапачатковага водару, колеру і пажыўных рэчываў. Абяцаныя цукеркі часта маюць больш жавальную, шчыльную тэкстуру ў параўнанні з сугой, сушусячатым аналагам.
Водар і ўтрыманне пажыўных рэчываў
Адным з асноўных адрозненняў паміж высушанымі і абязводжанымі цукеркамі з'яўляецца тое, наколькі добра яны захоўваюць свае водары і пажыўныя рэчывы. Высушэнне замарожвання захоўвае арыгінальны густ і пажыўнае ўтрыманне цукерак значна лепш, чым абязводжванне. Працэс нізкатэмпературнага высушвання прадухіляе дэградацыю цеплаадчувальных вітамінаў і натуральных водараў, што прыводзіць да прадукту, які на смак бліжэй да свежай версіі. Абярэнне, якое ўключае больш высокія тэмпературы, можа прывесці да страты некаторых пажыўных рэчываў і злёгку змененага густу.
Адрозненні тэкстуры
Тэкстура-яшчэ адзін адметны фактар паміж высушанымі і абязводжанымі цукеркамі. Замарожаныя цукеркі вядомыя сваёй лёгкай, хрумсткай тэкстурай, якая лёгка раствараецца. Гэта робіць іх асабліва прывабнымі для тых, хто атрымлівае асалоду ад хрумсткай закускі. Аднак абязводжаныя цукеркі звычайна больш шчыльныя і жавальныя. Гэтая розніца ў тэкстуры звязана з рознай колькасцю вільгаці, якія застаюцца пасля працэсу захавання. Высушэнне замарожвання выдаляе больш вільгаці, чым абязводжванне, што прыводзіць да больш лёгкага прадукту.
Тэрмін захоўвання і захоўванне
Абедзве сушаныя і абязводжаныя цукеркі падоўжылі жыццё на паліцы ў параўнанні са свежымі цукеркамі, але цукеркі, якія высушаюцца замарожана, доўжыцца даўжэй. Бліжэй да поўнага выдалення вільгаці ў сушаных цукерках азначае, што яна менш адчувальная да псуты і мікробнага росту. Правільна захоўваючыся ў герметычных кантэйнерах, замарожванне цукерак можа доўжыцца некалькі гадоў. Абяцаваныя цукеркі, хоць і ўсё яшчэ трывалыя, звычайна маюць больш кароткі тэрмін захоўвання і можа запатрабаваць больш уважлівага захоўвання, каб пазбегнуць сапсавання.
Прыхільнасць Рычфілда да якасці
Richfield Food-гэта вядучая група ў высушанай ежы і дзіцячым харчаванні з больш чым 20-гадовым вопытам. У нас ёсць тры заводы BRC A Grade, якія праводзяцца аўдыторыяй SGS і маем заводы GMP і лабараторыі, сертыфікаваныя FDA ЗША. Нашы сертыфікаты ад міжнародных уладаў забяспечваюць высокую якасць нашай прадукцыі, якія абслугоўваюць мільёны немаўлятаў і сем'яў. З моманту запуску нашага вытворчасці і экспарту ў 1992 годзе мы выраслі да чатырох заводаў з больш чым 20 вытворчымі лініямі. Shanghai Richfield Food Group супрацоўнічае з вядомымі хатнімі крамамі для маці і немаўлятаў, у тым ліку Kidswant, Babemax і іншымі вядомымі сеткамі, якія могуць пахваліцца больш за 30 000 кааператыўных крам. Нашы камбінаваныя ў Інтэрнэце і ў аўтаномным рэжыме дасягнулі стабільнага росту продажаў.
Выснова
У заключэнне, асноўныя адрозненні паміж высушанымі і абязводжанымі цукеркамі ляжаць у працэсах захавання, густу і ўтрымання пажыўных рэчываў, тэкстуры і тэрміну захоўвання. Цукеркі з высумнай замарожваннем прапануюць цудоўны водар, пажыўныя рэчывы і лёгкую, хрумсткую тэкстуру з-за эфектыўнага працэсу выдалення вільгаці. Абяцаваныя цукеркі, хоць і ўсё яшчэ прыемныя, маюць тэму, як правіла, маюць больш жавальную тэкстуру і могуць страціць нейкі водар і пажыўныя рэчывы. РычфілдЗамарожаныя цукеркіПрыкладзеце перавагі працэсу сушкі замарожвання, забяспечваючы якасны, смачны і працяглы варыянт закускі. Адкрыйце для сябе розніцу з РычфілдамВысушаная вясёлка, сушаная замарожванне чарвякаівысушаная вылучэннецукеркі сёння.
Час паведамлення: жніўня-02-2024