Ліофілізаваны іабязводжаныя цукеркіпапулярныя з-за іх працяглага тэрміну захоўвання і унікальнай тэкстуры, але яны не аднолькавыя. Разуменне адрозненняў паміж гэтымі двума тыпамі кансерваваных цукерак можа дапамагчы вам выбраць лепшы варыянт для вашых пераваг у перакусе.
Працэс сублимационной сушкі
Ліафілізацыя, або ліафілізацыя, прадугледжвае замарожванне цукерак пры вельмі нізкіх тэмпературах, а затым змяшчэнне іх у вакуумную камеру. Тут замарожаная вада ў цукерках сублімуецца, ператвараючыся непасрэдна з цвёрдага лёду ў пару, не праходзячы праз вадкую фазу. Гэты працэс выдаляе амаль усю вільгаць, у выніку чаго прадукт атрымліваецца лёгкім, паветраным і захоўвае большую частку першапачатковага водару і пажыўных рэчываў. Тэкстурасублимированные цукеркізвычайна хрумсткі і лёгка раствараецца ў роце.
Працэс абязводжвання
Абязводжванне, з іншага боку, прадугледжвае выдаленне вільгаці праз прымяненне цяпла. Цукеркі падвяргаюцца ўздзеянню нізкіх тэмператур на працягу доўгага перыяду, у выніку чаго вада выпараецца. Нягледзячы на тое, што гэты працэс таксама павялічвае тэрмін захоўвання цукерак, ён, як правіла, менш эфектыўны, чым сублимационная сушка ў захаванні першапачатковага густу, колеру і пажыўных рэчываў. Абязводжаная цукерка часта мае больш жавальную і шчыльную кансістэнцыю ў параўнанні з сублімаванай сушкай.
Густ і захаванне пажыўных рэчываў
Адно з асноўных адрозненняў паміж сублимированными і абязводжанымі цукеркамі заключаецца ў тым, наколькі добра яны захоўваюць свой густ і пажыўныя рэчывы. Сулімацыйная сушка захоўвае арыгінальны смак і пажыўнасць цукерак значна лепш, чым абязводжванне. Працэс сублимационной сушкі пры нізкай тэмпературы прадухіляе дэградацыю адчувальных да цяпла вітамінаў і натуральных араматызатараў, у выніку чаго атрымліваецца прадукт, смак якога бліжэй да свежай версіі. Абязводжванне, звязанае з павышэннем тэмпературы, можа прывесці да страты некаторых пажыўных рэчываў і нязначна змененага смакавага профілю.
Тэкстурныя адрозненні
Тэкстура - яшчэ адзін фактар, які адрознівае сублимированные і абязводжаныя цукеркі. Ліафілізаваныя цукеркі вядомыя сваёй лёгкай, хрумсткай тэкстурай, якая лёгка раствараецца. Гэта робіць іх асабліва прывабнымі для тых, хто любіць хрумсткія закускі. Аднак абязводжаныя цукеркі звычайна больш шчыльныя і жавальныя. Гэтая розніца ў тэкстуры звязана з рознай колькасцю вільгаці, якая застаецца пасля працэсу захавання. Сулімацыйная сушка выдаляе больш вільгаці, чым абязводжванне, у выніку чаго прадукт становіцца больш лёгкім.
Тэрмін прыдатнасці і захоўванне
Як сублимированные, так і дэгідратаваныя цукеркі маюць працяглы тэрмін захоўвання ў параўнанні са свежымі цукеркамі, але сублімаваныя цукеркі звычайна захоўваюцца даўжэй. Амаль поўнае выдаленне вільгаці ў сублимированных цукерках азначае, што яны менш успрымальныя да псуты і росту мікробаў. Пры правільным захоўванні ў герметычных кантэйнерах сублимированные цукеркі могуць захоўвацца некалькі гадоў. Абязводжаныя цукеркі, хоць і трывалыя, звычайна маюць меншы тэрмін прыдатнасці і могуць патрабаваць больш дбайнага захоўвання, каб прадухіліць псуту.
Прыхільнасць Richfield да якасці
Richfield Food з'яўляецца вядучай групай сублимированных харчовых прадуктаў і дзіцячага харчавання з больш чым 20-гадовым вопытам. У нас ёсць тры заводы класа BRC A, якія прайшлі аўдыт SGS, а таксама заводы і лабараторыі GMP, сертыфікаваныя FDA ЗША. Нашы сертыфікаты ад міжнародных органаў гарантуюць высокую якасць нашых прадуктаў, якія абслугоўваюць мільёны дзяцей і сем'яў. З пачатку нашай вытворчасці і экспарту ў 1992 годзе мы выраслі да чатырох фабрык з больш чым 20 вытворчымі лініямі. Shanghai Richfield Food Group супрацоўнічае з вядомымі айчыннымі крамамі для маці і дзяцей, у тым ліку Kidswant, Babemax і іншымі вядомымі сеткамі, якія могуць пахваліцца больш чым 30 000 сумесных крам. Нашы сумесныя намаганні онлайн і афлайн дасягнулі стабільнага росту продажаў.
Заключэнне
У заключэнне можна сказаць, што асноўныя адрозненні паміж сублимированными і абязводжанымі цукеркамі заключаюцца ў іх працэсах захавання, захаванні водару і пажыўных рэчываў, тэкстуры і тэрміне захоўвання. Ліафілізаваныя цукеркі забяспечваюць выдатны густ, пажыўныя рэчывы і лёгкую хрумсткую кансістэнцыю дзякуючы эфектыўнаму працэсу выдалення вільгаці. Абязводжаныя цукеркі, хоць і прыемныя, але маюць больш густую кансістэнцыю і могуць страціць смак і пажыўныя рэчывы. Рычфілдасублимированные цукеркіілюструюць перавагі працэсу сублимационной сушкі, забяспечваючы высакаякасны, смачны варыянт перакусу, які доўга захоўваецца. Адкрыйце для сябе розніцу з Richfield'sлиофилизированная вясёлка, лиофилизированный чарвяк, ілиофилизированный вылюдакцукеркі сёння.
Час публікацыі: 2 жніўня 2024 г