Сублімаваныя Skittles, такія як замарожваная вясёлка, сублімаваны чарвякі сублімаваны гік, і іншыя падобныя цукеркі — папулярная тэндэнцыя, і адным з самых уражлівых эфектаў гэтага працэсу з'яўляецца тое, як Skittles часта «выбухаюць» або надзімаюцца падчас сублімацыйнай сушкі. Гэта выбуховае пераўтварэнне не проста для выгляду; гэта захапляльны вынік фізікі і хіміі, якія ўдзельнічаюць у сублімацыйнай сушэнні.
Структура кеглі
Каб зразумець, чаму цукеркі Skittles лопаюцца пры сублімацыі, важна крыху ведаць пра іх структуру. Skittles — гэта маленькія, жавальныя цукеркі з цвёрдай цукровай абалонкай звонку і больш мяккай, больш жэлацінавай унутранай часткай. Гэтая ўнутраная частка змяшчае цукар, араматызатары і іншыя інгрэдыенты, якія цесна звязаны паміж сабой з вільгаццю.
Сублімацыйная сушка і роля вільгаці
Калі цукеркі Skittles сублімуюцца, яны праходзяць той жа працэс, што і іншыя сублімаваныя прадукты: спачатку іх замарожваюць, а затым змяшчаюць у вакуумную камеру, дзе лёд унутры іх сублімуецца, ператвараючыся непасрэдна з цвёрдага ў газападобнае стан. Гэты працэс выдаляе амаль усю вільгаць з цукерак.
Падчас замярзання вільгаць у жавальнай цэнтры цукеркі Skittle ператвараецца ў крышталікі лёду. Па меры ўтварэння гэтыя крышталі пашыраюцца, ствараючы ўнутраны ціск унутры цукеркі. Аднак цвёрдая вонкавая абалонка Skittle не пашыраецца такім жа чынам, што прыводзіць да назапашвання ціску ўнутры.
Эфект «выбуху»
Па меры працягу працэсу сублімацыйнай сушкі крышталі лёду ўнутры Skittle сублімуюцца, пакідаючы пасля сябе паветраныя кішэні. Ціск ад гэтых пашыраных паветраных кішэняў цісне на цвёрдую абалонку. У рэшце рэшт абалонка не можа стрымаць унутраны ціск і трэскаецца або разрываецца, ствараючы характэрны «выбух» выгляд сублімацыйна высушаных Skittles. Вось чаму, калі вы глядзіце на сублімацыйна высушаныя Skittles, яны часта выглядаюць уздутымі, а іх абалонка расколата, каб адкрыць пашыраную ўнутраную частку.
Сэнсарны ўплыў
Гэты выбух змяняе не толькі знешні выгляд Skittles, але і іх тэкстуру. Сублімаваныя Skittles становяцца лёгкімі і хрумсткімі, што рэзка кантрастуе з іх першапачатковай жавальнай кансістэнцыяй. Смак таксама ўзмацняецца дзякуючы канцэнтрацыі цукру і араматызатараў, што робіць сублімаваныя Skittles унікальным і смачным ласункам.
Эфект «выбуху» дадае весялосці і прывабнасці сублімаваным Skittles, што робіць іх папулярным выбарам сярод тых, хто любіцьсублімаваныя цукеркіПрацэс сублімацыі Richfield Food узмацняе гэтыя якасці, гарантуючы, што іх сублімаваныя цукеркі, у тым ліку Skittles, дастаўляюць захапляльны і смачны вопыт.
Выснова
Пры сублімацыі цукеркі Skittles лопаюцца з-за ціску, які ствараецца пашырэннем крышталяў лёду ў іх жавальных цэнтрах. Гэты ціск у рэшце рэшт прыводзіць да таго, што цвёрдая знешняя абалонка трэскаецца, што прыводзіць да характэрнага ўздуцця выгляду сублімаваных Skittles. Гэта пераўтварэнне не толькі робіць цукеркі візуальна цікавымі, але і паляпшае іх тэкстуру і смак, прапаноўваючы цудоўны і незвычайны спосаб атрымаць асалоду ад класічнага ласунку.
Час публікацыі: 29 жніўня 2024 г.