Прамежаваць суху Замарожаная сушаная вясёлка, Замарожаны высушаны чарвякі Замарожаны вылучаны вылюдак, і іншыя падобныя цукеркі-гэта папулярная тэндэнцыя, і адным з самых яркіх наступстваў гэтага працэсу з'яўляецца тое, як часта шкарпэткі "выбухаюць" альбо задзімаюцца падчас высыхання замарожвання. Гэтая выбуховая трансфармацыя не толькі для паказу; Гэта займальны вынік фізікі і хіміі, якія ўдзельнічаюць у высыханні замарожвання.
Структура скачкі
Каб зразумець, чаму Skytles выбухае, калі высушвае замарожванне, важна ведаць крыху пра іх структуру. Скаргаты - гэта невялікія, жавальныя цукеркі з цвёрдай цукровай абалонкай звонку і мякчэй, больш жэлаціносным інтэр'ерам. Гэты інтэр'ер змяшчае цукар, араматызатары і іншыя інгрэдыенты, якія шчыльна звязаны разам з вільгаццю.
Высушванне і ролю вільгаці
Калі шкарпэткі замарожаныя, яны праходзяць той жа працэс, што і іншыя высушаныя прадукты: яны спачатку замарожаныя, а потым змяшчаюцца ў вакуумную камеру, дзе лёд у іх субліматы, ператвараючыся непасрэдна з цвёрдага на газ. Гэты працэс выдаляе амаль усю вільгаць з цукерак.
Падчас стадыі замярзання вільгаць у жавальным цэнтры Скітла ператвараецца ў крышталі лёду. Па меры таго, як гэтыя крышталі ўтвараюцца, яны пашыраюцца, ствараючы ўнутраны ціск у цукерках. Аднак цвёрдая вонкавая абалонка скачкі не пашыраецца аднолькава, што прыводзіць да назапашвання ціску ўнутры.
Эфект "выбуху"
Па меры таго, як працэс высыхання замарожвання працягваецца, крышталі лёду ў скрацелі падсвесці, пакідаючы пасля сябе паветраныя кішэні. Ціск гэтых пашыраных паветраных кішэняў падштурхоўвае да цвёрдай абалонкі. У рэшце рэшт, абалонка не можа ўтрымліваць унутранае ціск, і яна расчышчаецца альбо разрываецца, ствараючы характэрны "выбухнуўшы" з'яўленне замарожаных скуркоў. Менавіта таму, калі вы глядзіце на высушаныя замарожванні, яны часта выглядаюць надзьмутыя, а іх снарады расчыняюцца, каб выявіць пашыраны інтэр'ер.
Сэнсарны ўплыў
Гэты выбух не толькі змяняе з'яўленне скуры, але і пераўтварае іх тэкстуру. Высушаныя замарожваннем скуры становяцца лёгкімі і храбусткімі, рэзкі кантраст з іх першапачатковай жавальнай кансістэнцыі. Водар таксама ўзмацняецца з-за канцэнтрацыі цукроў і араматызатараў, што робіць замарожаныя шкарпэткі унікальным і смачным пачастункам.
Эфект "выбуху" дадае весялосці і прывабнасці замарожаных шкарпэткі, што робіць іх папулярным выбарам сярод тых, хто атрымлівае асалоду адЗамарожаныя цукеркі. Працэс замарожвання Richfield Food павышае гэтыя якасці, гарантуючы, што іх цукеркі з высушаным замарожваннем, у тым ліку і скупы, забяспечваюць захапляльны і духмяны вопыт.
Выснова
Скуты выбухаюць, калі высушваюць з-за ціску, створанага шляхам пашырэння крышталяў лёду ў іх жавальных цэнтрах. Гэты ціск у канчатковым выніку прымушае расчыніць цвёрдую знешнюю абалонку, што прыводзіць да характэрнага надзьмутага выгляду замарожвання. Гэтая трансфармацыя не толькі робіць цукеркі візуальна цікавымі, але і павышае яго тэкстуру і водар, прапаноўваючы цудоўны і новы спосаб атрымаць асалоду ад класічнага ласунку.
Час паведамлення: 29 жніўня 2014 г.